最近，一家顶着“米其林”光环的卤肉饭店——“阿元来了”，在各大城市火速出圈。短短一年多时间，它的门店就像雨后春笋一样冒了出来，但随之而来的，还有关于“预制菜”的争议。
这家店其实是个“混血儿”。它最早2014年开在香港，主打的是台湾夜市风味，靠着连续多年拿下香港米其林必比登推介的荣誉，攒下了不少名气。不过，它在老家香港如今只剩下寥寥几家店，反而把重心完全转移到了内地。数据显示，到2026年4月，它在内地已经开了108家店，光是江浙沪一带就扎堆开了几十家，扩张速度快得惊人。
“阿元来了”之所以能迅速俘获打工人的心，靠的就是“平价米其林”的招牌。店里装修复古，很有台湾老店的氛围，招牌卤肉饭卖28元，人均四五十块就能吃得不错。菜单上明晃晃地写着“六小时慢煮”、“手工切片三层肉”，让不少冲着米其林名头来的食客，都以为吃到了后厨现熬的锅气美食。
但让人没想到的是，这碗“慢煮”的卤肉饭，其实并不是现炒的。据媒体调查，后厨直接使用的是保质期长达12个月的预制卤肉酱包。虽然品牌没有把“现做”两个字刻在脑门上，但“六小时慢煮”的宣传语确实容易让人产生误解。
目前，这个品牌已经全面开放加盟，内地业务由一位资深餐饮人操盘。在如今竞争激烈的餐饮圈，打着米其林的旗号确实能让品牌起步飞快。但随着大家越来越理性，当“米其林”和“预制菜”画上等号，这层滤镜还能维持多久？靠口味和品质留住回头客，才是它接下来真正的考验。
