“成年人都知道要控油控糖，可大部分小朋友根本没有这个概念。”最近，全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬在接受中国新闻周刊采访时，说出了很多家长的心声。这些年，“儿童食品”越来越受家长们的欢迎，但不少贴着“儿童食品”标签的产品，其实藏着高油、高糖、高盐的“三高”隐患，对孩子的健康并不友好。在郁瑞芬看来，目前我国针对3周岁以上未成年人的食品，还没有建立起一套系统、科学的分级分龄标准，没法满足家长们对儿童食品高品质、精细化的需求。图/图虫创意
现在，儿童食品已经成了一个不容忽视的大市场。《儿童食品发展现状及展望》报告显示，我国儿童食品的市场规模，大概占了整个休闲零食市场的十分之一，2024年的规模差不多有2140亿元。按照这个趋势，预计2025到2027年，每年的增长率能达到14%，到2027年，市场规模有望突破3000亿元。之所以能有这么大的市场，核心是越来越多的家长愿意给孩子买标有“儿童”字样的食品。《2022儿童食品行业研究报告》显示，有84.8%的家长都会这么做。
这种情况下，零食对很多未成年人来说，慢慢变成了“主食”一样的存在。有数据显示，这些年，我国儿童青少年吃的零食，占他们食物总消费量的21%左右。其中，3到5岁的小朋友，每天吃零食的比例有71.8%，6到12岁的有64.7%，13到17岁的青少年也有61.2%。但让人担心的是，有些商家只是打着“儿童食品”的幌子，卖的其实还是按成人标准生产的东西，根本不利于孩子的健康。
“比如我们调研时发现，有些‘儿童饼干’的钠含量特别高，远远超过了低龄孩子能承受的量；还有一些‘儿童零食’，包装上写着‘零添加’，背地里却加了隐形糖。”郁瑞芬举例说道。新京报2021年的一篇报道也提到，工作人员对比了市场上22个品牌的36款奶片、奶贝产品，发现超过四成的产品，主料用的不是真正的乳粉，而是植脂末、含乳食品基料粉这类东西，而且每一款都添加了葡萄糖浆、麦芽糊精、白砂糖等游离糖中的一种或几种。
再仔细看，这36款奶片、奶贝的碳水化合物含量，每100克都在50克以上，有的甚至高达76.7克。另外，第三方检测机构“老爸评测”曾经对8款国内外热门奶片做过检测，发现含糖量最高的一款，每100克就有57.8克糖——不仅比普通奶糖还甜，比市面上常见奶茶的最高含糖量（10.6克/100克）也高出了一大截。
受这些高糖高油食品的影响，我国儿童青少年的营养健康问题越来越需要重视。据郁瑞芬介绍，我国6到17岁的青少年中，超重肥胖、营养不良、性早熟等问题的比例，已经达到了19.7%。“目前我国对0到3岁婴幼儿的食品，已经有了明确的标准，但对于3到18岁、足足有2.3亿的儿童青少年，还没有一套统一、科学、细分的分级分龄食品健康标准。”
标准空白带来的影响还不止这些，现在儿童食品行业里，还出现了“差的产品挤走好的产品”的不良现象。其实，儿童食品之所以会有“三高”问题，和商家想降低成本、提高价格竞争力、延长保质期有直接关系。“糖、盐、油这些原料都很便宜，比牛肉、鳕鱼这些优质健康食材便宜多了。”郁瑞芬建议，以后可以要求商家在食品包装上，标注相关的认证标签或者营养标识，帮家长们轻松买到健康的产品，长期下来，就能推动市场形成良性循环。
就拿糖来说，白砂糖、果葡糖浆这些精制糖，比真正的果汁、水果或者牛奶便宜不少，而且加糖能直接提升甜味，掩盖植脂末这类原料的异味，刚好符合孩子天生喜欢甜味的特点。另外，高盐的环境能抑制微生物生长，能明显延长食品的保质期，减少因为食品腐败带来的损耗和退货。还有，用油炸或者加起酥油的方式，能很容易让饼干、薯片、糕点变得酥脆香浓，这种效果，用健康的烹饪方式很难做到，而且成本也高。“我们应该从原材料和生产工艺上，推动儿童食品向健康化发展。”郁瑞芬说道。
市场监管总局发布的《食品标识监督管理办法》有明确规定：如果没有相关的法律法规、规章、食品安全国家标准或者行业标准作为依据，食品包装上不能标注“适合未成年人食用”，避免欺骗、误导消费者。这个办法将于2027年3月16日正式实施。
郁瑞芬建议，要加快制定《未成年人食品通用技术要求》国家标准，按照不同年龄段、不同食品类别，制定有差异的技术要求；同时，根据年龄段细化糖、盐、脂肪等成分的限量标准，科学规范添加剂的使用剂量。在她看来，现在3岁以上的儿童食品“没有标准可遵循”，只能参考成人食品的标准，这是很不科学的。“不同年龄段的孩子发育特点不一样，3岁以下要严格控制糖盐油和添加剂，保障基础营养；3到6岁要重点防范吞咽风险；7到12岁要控制能量摄入、补充微量元素；13到18岁要满足青春期的营养需求。”
除此之外，郁瑞芬还补充说，要加强对校园周边和网红儿童食品的监管；推动社会共治，形成政府、行业、社会一起发力、协同监管的良好氛围。“从小就帮未成年人培养健康的味蕾和饮食习惯，对他们未来的成长，会有很大的帮助。”
