但你可能不知道，大蒜可不止是厨房裡提味的“小能手”，它的健康价值远比我们想象的要高。最新的研究表明，经常吃大蒜，不仅能帮着抑制肿瘤，还能助力延长寿命，好处多到你想不到！
大蒜里的“活性宝藏”，竟是肿瘤的“天然克星”
大蒜中藏着一种特殊的活性成分——S-烯丙基-L-半胱氨酸（简称SAC），这可是中山大学肿瘤防治中心的研究发现的“宝贝”。
这种成分的厉害之处在于，它既能大大促进被称为“肿瘤杀手”的NK细胞，主动向肿瘤组织靠拢、发挥作用，还能让那些在肿瘤环境中“累到罢工”的免疫细胞，重新找回战斗力，继续对抗肿瘤。
就拿食管鳞癌小鼠的实验来说，和只接受常规治疗的小鼠比起来，那些补充了SAC的小鼠，肿瘤长得更慢、个头更小，重量也更轻，效果十分明显。
除此之外，常吃大蒜还能降低胃癌死亡风险，这一点也有实打实的研究支撑。大家都听说过幽门螺杆菌吧，它可是胃炎、胃溃疡的“元凶”，甚至有70%的胃癌都和它有关，而大蒜里的大蒜素，就是这种细菌的“天然天敌”。
北京大学有个长达22年的跟踪研究，结果发现，长期补充大蒜提取物，能让胃癌死亡风险降低34%，这个数据足以说明大蒜的抗癌实力！
不止抗癌，大蒜还是控糖、降脂、延寿的“多面手”
大蒜的好处可不止抗癌这一点，它对身体的滋养是全方位的，不管是控糖、降脂，还是延缓衰老，都能发挥不小的作用。
除了刚才说的SAC，大蒜里还有一种叫二烯丙基硫化物（简称DAS）的宝藏成分。这种物质进入人体后，会释放出有生物活性的硫化氢，既能帮助身体抵抗氧化，还能改善身体的代谢状态。
有实验显示，只要长期摄入DAS，就算是已经到了相当于人类60-70岁的小鼠，运动能力也不会衰退得太快，体能测试能保持不错的状态，认知能力也能维持稳定，不容易出现记忆力下降的情况。
对于需要控糖的人群来说，大蒜更是“好帮手”。研究发现，长期吃大蒜的人，空腹血糖、糖化血红蛋白都会明显降低，总胆固醇和“坏胆固醇”也会有下降的趋势。
就算是在高脂高糖的饮食下，从小鼠实验来看，摄入大蒜中的DAS，也能有效降低血糖水平，可见大蒜对血糖的调控作用，确实很靠谱。
